Insalata Barba di Frate
Questa insalata è un antipasto o contorno sfizioso ed originale. Con poca fatica porti in tavola un piatto bello e buono.
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Porzioni: 1 persona
Ingredienti
- 200 g barba di frate (agretti) dopo averli puliti rimane circa metà
- 1 cucchiaio succo di limone appena spremuto
- 1 cucchiaino tahina integrale (crema di sesamo scura)
- 2 metà pomodoro secco
- 1 spicchio aglio fresco
Procedimento
- Per pulire la barba di frate, spezzali sopra le prime due foglioline piccolissime per buttare via la parte più scura di sotto.
- Sciacqua la barba di frate sotto il lavandino per togliere eventuale terra rimasta in mezzo.
- Taglia i ciuffi in 3 parti uguali.
- Se i pomodori hanno sale addosso, sciacquali bene. Poi tagliali a piccoli cubetti di 2 o 3 millimetri e l'aglio il più finemente possibile.
- Poi spremi il limone e unisci la tahina al succo. (Se desideri un gusto salato puoi aggiungere anche un po' di sale integrale, miso chiaro o scaglie di lievito.)
- Mischia tutti gli ingredienti. Se punti anche sulla bellezza, aggiungi qualche seme di sesamo sul piatto, ed è fatto.
Note
- Se non hai barba di frate, prova la ricetta con la rucola.
- Se non ti piace la tahina, usa crema di mandorle integrale.
- I pomodori si possono sostituire con delle olive.