Crema di peperoni light
Una crema versatile e leggera per condire pasta, riso o crostini. La cosa più bella? E' ideale da preparare in anticipo.
Stampa
Porzioni: 3 porzioni
Attrezzatura
Ingredienti
- 2 peperoni rossi grandi (2 peperoni grandi pesano circa 330 grammi)
- 1 cucchiaio olive taggiasche denocciolati
- 1 cucchiaio semi di canapa decorticati
- 1 cucchiaio concentrato di pomodoro (o pomodorini semi secchi)
- 1 cucchiaio lievito alimentare in scaglie (facoltativo)
- 1 cucchiaino foglioline di timo fresco (o secco)
- ½ cucchiaino aglio in polvere
- ¼ cucchiaino pepe nero
- ¼ cucchiaino sale marino (facoltativo)
- ¼ cucchiaino curcuma (facoltativo)
Procedimento
- Lava bene i peperoni. Tagliale a metà e togli l'attacco verde con i semi. Fai cuocere i peperoni a secondo del tuo metodo preferito. Consiglio in pentola a pressione 3 minuti a pressione alta, con rilascio veloce della pressione a secondo del manuale del tuo modello. Preserva bene le vitamine.
- Quando i peperoni sono raffreddati, li puoi aggiungere insieme a tutti gli altri ingredienti al tuo frullatore. Aziona il frullatore per qualche secondo, finché la consistenza della salsa diventa bella cremosa ed omogenea.
Note
Assicurati di usare peperoni belli maturi, per avere un aroma dolce ed intenso.
Puoi condire circa 300g di pasta con questa salsa, o provala anche con cereali integrali o sui crostini o il pane.
Prova anche altre erbe al posto del timo, come origano o maggiorana. A me piace anche molto con erba cipollina aggiunta sul piatto.