patate dolci in pentola a pressione
Con queste indicazioni puoi cuocere le patate dolci anche intere ed ottenere un risultato perfetto.
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Porzioni: 5 porzioni
Attrezzatura
- 1 cestello a vapore
Ingredienti
- 1 kg patate dolci
- ½ tazza acqua (mezza tazza = circa 120 millimetri)
Procedimento
- Pulisci le patate dolci sotto il rubinetto con una spazzola, in modo da eliminare eventuali resti di terra.
- Metti prima l'acqua, poi il cestello a vapore e infine le patate dolci intere nella pentola a pressione. Chiudi bene il coperchio.
- Se usi la pentola a pressione elettrica (come la Instant Pot), imposta 13 minuti di cottura ad alta pressione. Con la pentola a pressione classica, mettila sul fuoco, abbassa la fiamma quando va in pressione e poi conta 13 minuti prima di spegnere la fiamma.
- Quando la cottura è finita, usa l'apposita leva per far uscire il vapore in modo che scende la pressione in modo controllato. (Se fai scendere la pressione in modo naturale la cottura sarà più morbida.)
- Quando la pressione è scesa puoi aprire la pentola. Controlla con una forchetta o un coltello fine se la cottura è già perfetta. Se passa al centro di una patata dolce con facilità, sono pronte.
Note
Se le patate dolci ancora sembrano dure a fine cottura, chiudi il coperchio e fai ripartire la pentola per altri 2 minuti circa e controlla di nuovo.
Consiglio di pelare le patate dolci quando sono ancora calde, sarà molto facile (come pelare le patate comuni).
Usa patate delle stesse dimensioni per un risultato di cottura uniforme.