Sale Nero "Kala Namak"
Il sale nero, chiamato anche Kala Namak, in realtà ha un colore piuttosto violaceo. Proviene dal Himalaya e ha un gusto molto speciale. Il suo naturale contenuto di zolfo fa si che sa di uova sode. Per questo è molto utile ed apprezzato nella cucina vegetale. Io lo uso molto spesso.
Un pizzico di Kala Namak e la tua frittatina di ceci o tofu acquista un sapore autentico. Riesce anche stupire nelle salse, come per esempio la mia versione vegetale della salsa olandese. Provare per credere!
