Zero Grassi o Quasi - 100 ricette low-fat per farti stare bene

Perché mi piace tanto: E' il primo libro che trovo (in Italiano), che spiega bene perché non serve aggiungere olio ai piatti e propone ricette vegetali davvero integrali.

Cito la descrizione ufficiale: "Questo libro propone una dieta vegetale priva quanto più possibile di lipidi, una dieta quindi con pochi grassi ideale per un corpo in salute nel tempo.

Per dieta low-fat si intende una dieta in cui viene ridotto al minimo il contenuto di lipidi, che nella dieta occidentale classica contribuiscono per circa il 40% delle calorie totali della dieta, arrivando a valori tra il 10 e il 20%.

Questo risultato si ottiene attraverso due strategie: scegliendo cibi a basso contenuto di lipidi (che sono i cibi vegetali non trasformati, con l'eccezione della frutta secca, avocado e cocco) e non aggiungendo durante la preparazione o il consumo delle pietanze altri grassi, in forma solida o di olio.

Zero grassi o quasi ci mostra come sia possibile creare piatti semplici e gustosi a base vegetale senza usare l'olio o usandone pochissimo, il minimo indispensabile se non ci sono alternative."