La migliore pentola a pressione: per me è una elettrica

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La pentola a pressione tradizionale ti mette ansia? Come me, ti distrai facilmente mentre cucini? Allora sicuramente ti piace l'idea che la pentola a pressione elettrica può funzionare in autonomia, anche mentre stai dormendo o uscendo di casa!

Per me è stata una svolta!

Uso la pentola a pressione soprattutto per la cottura di cereali integrali (come avena e orzo) e per i legumi (come i fagioli). Leggi anche la mia ricetta di come cucinare i ceci con la pentola a pressione.

Ma è perfetta anche per preparare verdure pieni di minerali e vitamine in tempi veloci.

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• Vantaggi della cottura a pressione
• Vantaggi della pentola a pressione elettrica
• Altre ricette con la pentola a pressione
• Accessori
• Libro fantastico
• Consiglio importante
• Domande frequenti

Vantaggi della cottura a pressione

• tempi ridotti
• ritenzione di nutrienti
• cuocendo a casa anche cose come i legumi si risparmia molto denaro ed imballaggio

Vantaggi della pentola a pressione elettrica

• comodità- La puoi programmare prima di andare a dormire o prima di andare al lavoro e - in tutta sicurezza - ti trovi il cibo pronto al momento perfetto quando ti serve, senza dover stare vicino. Puoi anche decidere se far tener caldo il cibo o meno.
• risparmio - Si risparmia energia e quindi soldi. Infatti, per via dell'isolamento termico, ci vuole pochissima energia per tenere la pentola in temperatura durante il funzionamento.
• sicurezza - Si aggancia al primo punto, ma lo ripeto. Ero sempre troppa ansiosa per usare le pentole a pressione classiche. L'idea che potrebbe esplodere perché non sono lì vicino ad abbassare la fiamma nel momento giusto era troppo grande. Mi distraggo troppo facilmente con altre faccende di casa. Con questa pentola a pressione elettrica (rispettando le quantità di alimenti e acqua che si possono introdurre a secondo del manuale) sono tranquilla al massimo.
  • Si spegne anche prima dei tempi con un messaggio d'errore quando hai messo troppa poca acqua. Mi è successo due volte e mi ha salvato dal bruciare tutto!

Vantaggi del modello Instant Pot Duo Evo Plus, che valgono anche per il nuovo modello "Instant Pot Pro":

• pentola in acciaio inox - Maggior parte delle pentole a pressione elettriche hanno una pentola interna con rivestimento antiaderente, che è potenzialmente dannoso per la salute (specialmente se si surriscalda o scheggia). Con l'acciaio inox sono tranquilla, perché è super sicuro e duraturo.
• fondo spesso e piatto - Tante pentole interne hanno il fondo bombato, il che li rende utilizzabili solo e soltanto nel apparecchio stesso. Ma nel Instant Pot Duo Evo Plus c'è un fondo spesso e piatto che funziona su tutti i ripiani di cottura.
• maniglie - Già solo la loro esistenza è utile, perché blocca la pentola quando si gira con un mestolo. Inoltre sono rivestiti di silicone, così la pentola si può estrarre dall'apparecchio senza bisogno di presine.
• programmi per la cottura a pressione, oltre la scelta manuale, si possono selezionare "presets", cioè livelli di pressione e tempi predefiniti dall'azienda per alcuni alimenti (come cereali o broccoli). La cosa carina è che si possono anche aggiustare alle proprie abitudini.
• Ci sono anche tante altre modalità in cui si può usare la pentola, è un vero multicooker. Per esempio "sauté", che serve per usare la pentola come se fosse su un fornello classico (per esempio per soffriggere prima di iniziare la cottura a pressione). C'è anche la funzione "slow cooker" per cotture molto lente con temperatura bassa e continua, o anche il programma dello yoghurt (e diversi altri).

Altre ricette con la pentola a pressione

Accessori

La pentola a pressione viene già con un cestello per la cottura a vapore, che serve anche per non far attaccare niente al fondo quando fai la cottura a pressione con poca acqua.

Il cestello in dotazione però è più una griglia larga, che può funzionare per cose grandi, come un broccolo intero, patate grandi o simili. Ma se ci vuoi appoggiare verdure piccole o tagliate in pezzi, cadono in mezzo. Lo vedi nell'immagine qua sotto d'avanti a sinistra:

Quello che uso molto più spesso è un "cestello a vapore" universale (lo vedi nell'immagine a dietro a destra.

Con i buchi piccolini trattiene in posizione tutto il cibo, anche se tagliato finemente. Inoltre si adatta anche a pentole di diametri diversi.

Quello in foto l'ho comprato in un supermercato, ma volendo trovi soluzioni simili anche su Amazon (con ottime recensioni).

Libro fantastico

Il mio libro preferito sulla cottura di ricette vegetali nella pentola a pressione è in lingua inglese e si chiama "Vegan under Pressure" di Jull Nussinow (è proprio esperta).

In italiano c'è pure un libro ottimo: Cucinare con Instant Pot, di Raffaella Caso sulla cottura a pressione che vale la pena acquistare, fammi sapere quale libro è il tuo preferito!

Consiglio importante

Leggi le avvertenze di sicurezza nel manuale prima di iniziare ad usare la pentola a pressione (elettrica), in modo da assicurarti la piena sicurezza. Una volta capito le regole di base, potrai far lavorare questo utilissimo attrezzo per te in mille modi!

Domande frequenti