peperoni al forno senza olio (aromatici e light)

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Cucinare i peperoni al forno senza olio è semplicissimo. Anche senza l'aggiunta di grassi sprigionano un'aroma fantastico in cottura. Così ti puoi gustare questi peperoni light tutte le volte che vuoi.

D'estate, quando sono di stagione, i peperoni hanno il gusto più intenso e, maturati al sole a Km0, ci offrono il massimo delle vitamine antiossidanti.

Cotti al forno senza olio sono un contorno saporito e versatile, una farcitura ideale per le piadine (per esempio con avocado e fagioli neri) o possono essere frullati per un sugo diverso, per esempio per una pasta con crema di peperoni.

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• Ingredienti
• Istruzioni
• Sostituzioni e variazioni
• Abbinamento
• Attrezzi
• Conservazione
• Consiglio importante
• Abbina con queste ricette vegane
• 📖 Ricetta

Ingredienti

Vittima di questa ricetta di peperoni al forno sono ovviamente i poveri peperoni...

• peperoni - vanno bene di tutti i colori, ma i miei preferiti sono i rossi e i gialli, che sono più dolci

Optional: Sono buonissimi al naturale, ma puoi anche aggiungere sale (per la salute raccomando il meno possibile), erbe miste, aglio o cipolla. Al contrario del sale, queste altre aggiunte sono super salutari. Ho scritto un'intero articolo sui migliori sostituti del sale!

Trova le ricetta dettagliata sotto.

Istruzioni

1. Lava i peperoni interi sott'acqua, poi tagliale a metà dal alto verso il basso (senza tagliare il verde). Ora puoi staccare le due metà e il verde a cui sono attaccati i semi si staccherà da una delle metà. Taglialo via dall'altra metà e taglia via le parti bianchi con i semini dove è ancora attaccato.

Poi procedi al taglio per la lunghezza su un tagliere. Le strisce dovrebbero essere larghi circa 2-3 centimetri.

2. Ora ti serve una teglia dove metterli. La soluzione ideale sarebbe una teglia in silicone, o un velo di silicone da forno con cui foderare la teglia. Con il silicone da forno non serve nessun'aggiunta di olio.

In alternativa puoi usare anche una teglia antiaderente. In quel caso ti consiglio di usare giusto un velo di olio di cocco da applicare con un pezzo di carta assorbente da cucina. Serve solo a non rovinare la teglia, la quantità che resterà addosso alle verdure sarà minimale.

Preriscalda il forno a 200 gradi, metti i peperoni crudi nella teglia ed inforna per 30-40 minuti, fino al grado di cottura desiderato (3).

Consiglio: Per evitare punte bruciacchiate, gira i peperoni a metà cottura con un mestolo.

Sostituzioni e variazioni

• peperoni - Lo stesso metodo funziona anche con altre verdure, come melanzane, carote e cipolle, gli puoi anche mischiare.
• saporito - Sono deliziosi al naturale, ma per una versione più saporita puoi aggiungere anche sale, erbe miste, aglio e/o peperoncino.
• digeribile - C'è chi fa fatica a digerire i peperoni. In quel caso consiglio una cottura abbastanza lunga (almeno 40 minuti). Poi, quando sono meno caldi, è più facile togliere la buccia dalle strisce di peperone. Questo di solito elimina l'eventuale fastidio.

Puoi cuocerli senza olio anche al vapore o in padella, seguendo la tecnica con acqua, simile a come l'ho usata anche per il soffritto senza olio, ma il sapore al forno per me è il top.

Abbinamento

I peperoni al forno senza olio si possono abbinare in mille maniere sia in primi piatti che secondi piatti. Possono essere un semplice contorno, frullati per un sugo speciale, sulla pizza o parte della farcitura di una piadina, come nella foto qua sopra.

Provali anche per condire un piatto di quinoa:

Attrezzi

Nelle foto per questo post ho usato la mia teglia antiaderente, ma per quella serve un velo di olio (uso olio di cocco deodorato per il suo alto punto di fumo).

Ma uso spesso anche le teglie in silicone, perché con quelle non serve davvero nulla, non si attacca niente. Basta adagiarla su una griglia da forno e i peperoni al forno vengono una delizia anche senza olio.

Conservazione

Se rimangono dei resti puoi metterli in un contenitore da frigo (a me piacciono quelli in vetro per non avere il cibo a contatto con la plastica). In frigo i peperoni si conservano bene per 3-4 giorni.

Puoi anche congelarli, ma perdono un po' il loro aroma.

Consiglio importante

Per un risultato perfetto, non scordarti di girare almeno una volta a metà cottura, così la cottura verrà più uniforme.

Abbina con queste ricette vegane

📖 Ricetta